كيف تقوم بتحضير الكنافة البلدي

الكاتب: رامي -
 كيف تقوم بتحضير الكنافة البلدي
طريقة عمل الكنافة البلدي فهي من أكثر الحلويات التي تجدها على موائد شهر رمضان، وفي الدول العربية الكنافة البلدي شهية، ولذيذة، وانتشرت الآن، وبدأ يتم تصنيعها بالشكل الألي، ولكن الكنافة البلدي تظل هي الأشهى، والأكثر تميزاً التي اعتاد عليها الآباء، والأجداد.

المكونات
دقيقة بمقدار كوب واحد.
نشا بمقدار ملعقة صغيرة.
رشة ملح.
ملح بمقدار سكر بمقدار ملعقة صغيرة.
قليل من الزيت.
ماء دافئ بمقدار كوب وربع.
مقلاة من التيفال، أو الصاج المعدني السميك.
كوز الكنافة البلدي ذات الثقوب.
كمية قليلة من الماء، ونضيف إليها كمية الطحين، حتى نصنع العجين المتماسك.
الطريقة
نحضر إناء مناسب الحجم، ونضع به كمية السكر، والملح، والنشا، والدقيق.
يتم التقليب الجيد لهذه المكونات، حتى تتجانس مع بعضها البعض.
نقوم بنقل هذا الخليط بالشكل الجيد، حتى نتخلص من أي نوع من الشوائب.
نحضر الخلاط، ونضع به السكر، والملح، والنشا، والطحين، ويتم تقليبه من خلال الخلاط بشكل جيد.
نضيف إليهم كمية الماء مع الخفق الجيد، حتى نحصل على عجينة متجانسه بدون أي نوع من التكتلات.
نحضر إناء مناسب، ونتركه فترة من الوقت تصل إلى 30 دقيقة، حتى يرتاح.
مصنع كميه اخرى من العجين ولكن متماسكة و سميك جدا
نحضر أناء سميك، ونضع به السمن، ويوضع على النار الهادئة، حتى يذوب تماماً.
نقوم بدهن الصاج بالزيت، ثم وضعه على النار الهادئة.
نقوم بسد الثقوب المتواجدة في كوب الكنافة، ونصب كمية من الكنافة في الخبز، ثم نقوم برش الكنافة على الصاج حسب الكمية المناسبة.
ولكن قبل هذه الخطوة نقوم باختبار سمك العجين، حيث أنه عند وضع كمية قليلة من العجين في الكوز إذا انسكب الكنافة من الكوز تكون العجينة مناسبة، وإذا نزلت بصعوبة، فإن هذه العجينة تحتاج إلى كمية من سائل الماء، حتى يصبح قوامها مناسب.
يتم رش شعيرات الكنافة من خلال الكود على شكل الدوائر التي بجوار بعضها البعض، حتى ننتهى من الصاج.
نرص شعيرات العجين على المقلاة، حتى تنضج، ثم نقوم بتجميعها بالشوكة، ونضعها في إناء مناسب.
من حين إلى اخر نقوم بمسح الصاج بكمية بسيطة من الزيت، حتى نتخلص من بقايا الكنافة، ونضع الكمية الجديدة.
بعد الانتهاء من مقدار العجين، ويفرد شعيرات الكنافة على الصاج.
نرش كمية من السمنة الزائدة على شعيرات الكنافة، ونخفقهم جيداً، ونضعها في الفريزر، حتى يحين استخدامها.
طريقة عمل صينية الكنافة البلدي بالمكسرات
المكونات
كنافه بالمقدار نصف كيلو جرام.
كوب من السكر.
جوز هند بمقدار نصف كوب.
زبيب، ومكسرات بمقدار نصف كوب.
كوب سمنة.

طريقة التحضير

نحضر إناء كبير، ونقوم بفرد الكنافة عليه، ونبعد الشعيرات عن بعضها البعض، وتكسيرها.
نحضر إناء، ونضع به كمية من السمنة، ونتركها حتى تذوب.
يتم أخذ هذه السمن، ونقوم بفرده على الكنافة مع التقليب.
يتم توزيع كمية السكر على الكنافة مع التقليب.
نحضر صينية، وندهنها جيداً من القاع، والجوانب، ونضع بها كمية الكنافة.
بعد وضع نصف كمية الكنافة نضع الحشوة، ثم نضيف النصف الآخر من الكنافة.
نضع الصينية في الفرن لمدة تلت ساعة.
نخرج الصينية بعد أن تحصل على اللون الذهبي، ونضيف إليها القطر.
نتركيها حتى تبرد، ثم ندخلها الثلاجة لحين الحاجة إلى تقديمها.
يتم تقطيعها إلى قطع ثم يتم تقديمها في أطباق التقديم المناسبة.
مكونات القطر
2 كوب من الماء.
2 كوب من السكر.
فانيليا.

تحضير القطر

يتم خلط جميع المكونات مع بعضها، ونتركها تغلى على النار، حتى نحصل على القوام المتماسك.
شارك المقالة:
9 مشاهدة
هل أعجبك المقال
0
0

مواضيع ذات محتوي مطابق

مقالات عشوائية

فوائد الذرة للرجيم
ماهي فوائد التمر للرجيم
رجيم لمرضى خمول الغدة الدرقية
نظام غذائي نباتي متكامل
أفضل رجيم لمرضى القلب
ماهو النظام الغذائي بعد عملية قص المعدة
ماهو النظام الغذائي العالي البروتين
ماهي فوائد التمر على الريق للرجيم
أفضل نظام غذائي متكامل للتخسيس
أفضل نظام غذائي خالٍ من الجلوتين
نظام غذائي للتخلص من الدهون
فوائد وأضرار الرجيم الكيميائي
رجيم لمرضى الكولسترول
أفضل نظام غذائي للقولون
أفضل طرق شد الجسم بعد الرجيم
التصنيفات تصفح المواضيع دليل الشركات الطبية
youtubbe twitter linkden facebook